毛ガニ 通販

桜鍋に嵌る

おすすめしたいのは大阪千日前にある牛正という名の馬肉料理店です。私はもともと焼肉屋さんでもユッケや生レバーが好きで昔はよく食べてたんですが、昨今、牛は生食ができなくなり生ものに飢えていたところ、馬刺しの話を聞きつけそれを目当てに食べに行きました。

 

 

馬刺しや馬肉ユッケはまさに期待通りの美味しさ


で赤身ならではの旨味を堪能できました。最後に桜鍋、つまり馬肉のお鍋を頼んだんですが、生肉目当てだったので、正直あまり期待してなかったんです。でも一口食べてその美味しさは私をとらえました。

 

少し火がとおった馬肉は、ホロリと口の中でほどけ温かくなった分旨味が口いっぱいに一気に広がりました。そして何より牛しゃぶや豚しゃぶはどうしても臭みやアクで鍋が濁るんですが、桜鍋はそれがないんです。脂身が少ないからでしょうか。

 

 

締めのうどんまでずっと澄んだ美味しさを楽しめます。


今思い出しても美味しかったと思います。また食べたいなぁ。因みにこのお店、熊鍋やぼたん鍋、キジ鍋もあるそうです。それも挑戦してみたいと思います。